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Semillas de chía y semillas de lino, las diferencias en pocas palabras

Para hacer esto, mezcla una cucharada de semillas de chía con cuatro cucharadas de agua, deja que se hinche durante 10 minutos y luego revuelve la mezcla en la masa. Las principales fuentes de ácido fítico son los cereales integrales y las nueces. Si se consumen cantidades mayores, tiene sentido remojarlas de antemano y verter el agua de remojo. Las semillas también contienen una cierta cantidad de ácido fítico.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha aprobado las semillas de chía como un “nuevo alimento” y ha establecido un consumo diario máximo de 15 gramos (una cucharada). Esta cantidad máxima también debe indicarse en el embalaje. La adición de semillas de chía se limitó al 10 por ciento en pan, muesli o barras. El yogur puede contener 1,3 gramos de chía por cada cien gramos. Si miras más de cerca las semillas de chía exóticas, tienen una gama de nutrientes de alta calidad y, sobre todo, ácidos grasos. Las semillas de lino originarias de Alemania no están detrás de las semillas de chía en una comparación directa. Cuando se trata de ácidos grasos omega-3 esenciales, incluso tienen más que ofrecer que los exóticos y, al mismo tiempo, solo pagamos alrededor de la mitad por la alternativa regional.

Siglo, cuando la planta fue traída a Europa por los españoles. Sin embargo, el gran avance aún no se produjo. «De hecho, las semillas contienen varios ingredientes interesantes, por ejemplo, cinco veces más calcio que la leche», dice el nutricionista Harald Seitz del Instituto Federal de Nutrición. El contenido de hierro de las semillas de chía supera al de las espinacas. También contienen muchos antioxidantes, como los ácidos fenólicos. Se dice que estos ingredientes activos protegen las células del cuerpo como captadores de radicales. Tiene una alta proporción de azufre y óxidos metálicos tóxicos.

Esto último porque el cadmio hace que se libere calcio de los huesos y, al mismo tiempo, se puede absorber menos calcio en el intestino. En el perfil de aminoácidos de las semillas de chía, se nota el contenido de triptófano bastante alto, con 0,4 a 0,7 g por 100 g. El triptófano es el aminoácido necesario para la producción de la «hormona de la felicidad» serotonina y, por lo tanto, es necesario para la formación de un buen estado de ánimo y equilibrio. Pero aquí también hay otras semillas que pueden seguir el ritmo, z. Anacardos con cero, cuarenta y cinco gy semillas de calabaza con 0,53 g.

Así se prepara la chía

Cáscaras de psyllium, pero en mi opinión tienen regusto y, por supuesto, también aportan calorías. Las semillas de chía no necesitan ser trituradas ni molidas. Puedes espolvorearlos de la bolsa sobre tu muesli o batido. El cuerpo puede descomponer los granos integrales, pero solo si los consume con suficiente líquido. Entonces es mejor ponerlos en un molinillo convencional de granos o café y molerlos muy finamente, pero solo poco antes de consumirlos.

Chia y linaza

generalmente no se consume tanto y las cantidades fluctúan. Con 1 cucharada de semillas de lino o chía al día, los efectos son menos graves que con los alimentos mencionados anteriormente. También puede usarlo para preparar un pudín visualmente atractivo que no se puede hacer tan elegante con semillas oleaginosas alternativas. Se debe observar la cantidad diaria recomendada de 15 gramos (corresponde a una buena cucharada). Si bebe muy poco, las sustancias mucosas dentro del intestino pueden «pegarse». Por lo tanto, debe esperar al menos dos o tres horas entre la toma de la medicación y el consumo de linaza, y no más de 15 gramos de linaza por comida. Para las mujeres embarazadas no se debe consumir más de un total de 20 gramos por día.

¿Qué tiene de especial la chía?

En tiempos de cambio climático, uno también debería preguntarse si uno quiere responder por la alta huella de CO2 de los alimentos importados del otro lado del Atlántico, dice Seitz. El experto aborda las emisiones de dióxido de carbono necesarias para transportar las semillas de chía a la atmósfera y el correspondiente consumo energético. La chía mexicana pertenece al género de las plantas de salvia. Traído a Europa por los españoles en el siglo XIX, pero en gran parte fue olvidado nuevamente. En las tiendas (por ejemplo, Real) también hay harina de linaza. Se obtiene a partir de linaza desaceitada, lo que reduce el contenido de grasa a 16 g. Desafortunadamente, solo la energía con 360 kcal y el contenido de sal se indican en el empaque.

Sin embargo, no se puede asumir ninguna garantía ni responsabilidad por ello. Se le recomienda que las revise usted mismo con cuidado y que actúe bajo su propio riesgo.

Y mi hermana también ha pedido una bolsa de semillas ‘Tschia’. «Pensé que nunca lo preguntarías», bromeo y deslizo una cucharada de pudín de chía en mi boca. Pero no después de la gelatina viscosa en el vaso frente a mí. Las semillas de chía provienen de la chía mexicana, una planta que pertenece al género de las plantas de salvia. Originalmente se encontraba casi exclusivamente en México.

Las semillas de lino no solo pueden aliviar el estreñimiento, sino que también tienen un efecto calmante sobre los cólicos y la inflamación aguda. La cáscara de las semillas de pulgas contiene alrededor del ochenta y cinco por ciento de fibra soluble, casi el doble que en la chía y tres veces más que en la linaza. Remojadas en agua, las semillas absorben muchas veces su propio peso en líquido.

La fibra dietética contiene sustancias hinchantes que se disuelven en relación con el agua. Aumentan su volumen al máximo y presionan contra las paredes intestinales. Esto afloja el endurecimiento y estimula el movimiento intestinal. Las denominadas sustancias mucosas cuidan el estómago sensible y la mucosa intestinal. El aceite de linaza contenido en las semillas también actúa como lubricante natural.

LA CHIA ¿COMO Y CUANTO COMER? ✨

¿Cómo se usan las semillas en la cocina?

Las semillas de pulga, lino y chía también tienen un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en sangre. Para aprovechar al máximo los nutrientes, las semillas trituradas deben consumirse durante la comida. Ha habido un verdadero boom de la chía en los Estados Unidos en los últimos años. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria también verificó si era seguro importarlos a Europa. En 2009, permitió productos horneados que contengan un máximo de cinco por ciento de semillas de chía. Las autoridades estadounidenses recomiendan un máximo de cuarenta y ocho gramos de chía al día.

La investigación y la experiencia clínica amplían nuestro conocimiento, especialmente en lo que respecta al tratamiento y la terapia. En la medida en que exista una recomendación, dosificación, aplicación o similar en nuestra información proporcionada. se menciona, puede confiar en que hemos tenido mucho cuidado para asegurar que esta información se corresponda con el estado de conocimiento en el momento en que se completó el trabajo.

¿Cómo activar las semillas de Chía?

Gracias a su capacidad de hincharse, las semillas ayudan tanto con el estreñimiento como con la diarrea. Se forma una masa similar a un gel cuando se hincha. Suaviza las heces, estimula los intestinos y promueve la flora intestinal. Un taburete suave puede aliviar hemorroides o desgarros en la mucosa anal en el lugar silencioso. En el caso de la diarrea, la masa de gel se une al agua y recubre la mucosa intestinal irritada para protegerla. Hoy en día, los superalimentos no se pueden ignorar y los veganos en particular disfrutan de su popularidad.

Para una digestión regular no se deben consumir más de dos a seis cucharaditas de semillas de pulga o dos cucharadas de linaza al día. Se han investigado bien los efectos de las semillas de pulgas y de lino. Para las semillas de chía, todavía no hay pruebas científicas de su influencia directa en la promoción de la salud y un posible riesgo de alergia.

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